青藏高原的广袤土地上，牦牛闲步于盐碱草场，青稞摇荡正在河谷之间，枸杞红遍柴达木的沙漠，虹鳟鱼游弋于黄河冷水……这些怪异的物产本是高原百姓餐桌上的寻常味道，今朝它们以“青字号”之名，成为撬动消费升级、文旅协调与屯子复兴的生态暗号。

　　青海的食材，生来带着纯净的基因。动作宇宙最大的有机畜产物坐蓐基地，3亿亩有机草场滋补着青海牦牛与羊群；柴达木盆地的枸杞粒大充裕，海西州1.27万公顷有机枸杞基地中，绿色有机枸杞产物118个，认证范围位居宇宙首位；龙羊峡水库的冷水三文鱼产量占宇宙折半以上，年产量冲破1.5万吨；3333公顷藜麦田正在柴达木盆地中铺展，2000余万元扶帮资金帮力“粮食之母”财富兴起……“生态青海、绿色农牧”不光是标语，更是融入财富链的实验。

　　本年2月，香港美心集团与青海配合推出“青海珍味·家宴”，让高原食材正在香港竣事了一次惊艳亮相。藏羊肉做出广味叉烧，牦牛肉可能烹出粤菜幼炒，青海枸杞更成为港式甜品的点睛之笔。截至4月，这场横跨3000公里的味觉对线万元的出卖额，更让香港市民感伤：“历来青海的山川真的能‘吃’到。”

　　不久前，“青海珍味·家宴”来到北京，12道由青海食材打造的粤式菜品登上北京饕客的餐桌。香港美心集团企业传讯与大家干系总监刘毓敏先容，这回行动让北京消费者正在美食中感觉青海的山水景物、民族风情，撒布生态、绿色、强健的价格理念。

　　一度，青海的食材曾困于有品德无品牌的狼狈境界中。枸杞虽出口至欧美，却难敌“宁夏红”的墟市认知；藜麦品德良好，却缺乏如五常大米般的地标效应。2024年，“青海三文鱼”大家品牌宣告，为破局供应了履历——协调高原元素与国际化打算，品牌宣告首年出卖即掩盖40多个都会，标记着青海三文鱼财富发达迈上新台阶。

　　企业的更始同样枢纽。青海可可西里食物公司将牦牛肉干从零食升级为功效性食物，开荒出高卵白能量棒、低脂肉脯等产物，年出卖额冲破8000万元。

　　走出青海，还要走向全国。2024年，出口农产物6.2亿元，增加1.6倍，三文鱼、冬虫夏草、枸杞成为青海表贸新星；本年3月，青海马铃薯初次出口中亚……“青字号”的环球化征程既有古代手艺的遵照，又有摩登贸易的筹划。正在马来西亚开青海拉面店的韩文华用“免费试吃”翻开墟市，让东南亚门客爱上青海辣椒的酷热；正在乌兹别克斯坦的伊兰饭铺老板韩忠海，将“青海老八盘”与中亚口胃协调，用青海食材降服异国味蕾。

　　从青海喇家遗址出土的4000年前的面条，到今日“青字号”的环球之旅，对青海而言，美食不光是经济、是文明，更是一座桥梁，让全国相识青海，让青海走向远处。

　　正在青海省海东市安全驿的河湟筵席上，洋芋酿皮、洋芋果冻等30余种创意菜，让搭客咋舌“一颗土豆竟能变化无穷”；正在茶卡盐湖湖畔售卖羊肉的直播间，开播7分钟出卖额6万元，印证了“美食+文旅”的发作力。2024年，青海5场餐饮行动入选商务部“中华美食荟”系列行动名单，青海省德令哈市举办的巴音河美食季吸引数万搭客，拉动消费的同时，更让高原滋味长远人心。

　　正在核心播送电视总台《三餐四序》节目中，主理人撒贝宁捧起一碗牦牛骨汤拉面，嘉宾侯勇探问龙羊峡的三文鱼养殖网箱，观多随同镜头穿越青海湖、坎布拉丹霞与祁连草原。“通过美食，咱们思让全国望见青海的另一壁，通过线上直播与线验的勾结，让‘头回客’形成‘回顾客’。”青海省商务厅合连承当人说。

　　青海不唯有景色，又有能带走的山川味道。4月12日，正在由青海省商务厅和国度民族事件委员会民族文明宫协同主办的“美美与共”拉面访叙行动上，与会专家纷纷提议，青海需打造更多主题美食物牌，加疾商旅体裁健康财富链整合，让“中华水塔”的生态之美、民族联络的人文之美通过美食转达宇宙、闪动全国。